Во время поста особенно важно, чтобы питание оставалось сбалансированным, вкусным и разнообразным. Постные супы — отличный способ насытиться, получить необходимые витамины и согреться в холодное время года. Они легко усваиваются, не перегружают организм и подойдут как для обеда, так и для лёгкого ужина. В этой статье — 7 рецептов постных супов на любой вкус: от классических овощных до густых сытных вариаций с бобовыми и грибами.
Постные супы — это:
Лёгкость для пищеварения
Высокое содержание овощей и клетчатки
Отличная основа для сбалансированного рациона
Простота в приготовлении
Возможность приготовить большую кастрюлю и есть несколько дней
К тому же, постные супы позволяют экспериментировать с ингредиентами и вкусами, не выходя за рамки дозволенного.
Ингредиенты:
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 сладкий перец
2–3 помидора или 1 ст. ложка томатной пасты
Зелень, соль, лавровый лист, специи по вкусу
Приготовление:
Нарезать овощи кубиками.
Обжарить лук и морковь на капле растительного масла (можно пропустить этот шаг).
В кипящую воду добавить картофель, через 5 минут — остальные овощи.
Варить 15–20 минут. Добавить специи и зелень.
Лёгкий, ароматный и универсальный суп, подходящий на каждый день.
Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы
1 морковь
1 луковица
2 помидора или 1 ст. л. томатной пасты
2 зубчика чеснока
Паприка, зира, соль, перец по вкусу
Растительное масло
Приготовление:
Обжарить лук, морковь и чеснок с томатной пастой.
Промыть чечевицу, добавить в кастрюлю.
Залить водой (около 1,5 л) и варить до готовности чечевицы (15–20 минут).
Посолить, приправить специями и дать настояться.
Суп получается насыщенным, слегка пряным и очень сытным.
Ингредиенты:
200 г свежих шампиньонов или вешенок
1/2 стакана перловой крупы
1 морковь
1 луковица
Картофель — 2 шт.
Лавровый лист, перец, зелень
Приготовление:
Перловку замочить на 2–3 часа или отварить отдельно до полуготовности.
Нарезать грибы и обжарить с луком и морковью.
В кипящую воду положить картофель и перловку, варить 10 минут.
Добавить грибы с овощами, варить ещё 10 минут.
Посолить, приправить, добавить зелень.
Грибной аромат и перловка делают этот суп особенно насыщенным.
Ингредиенты:
1 свёкла
1 морковь
1 луковица
2–3 картофелины
Капуста — 200 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Лавровый лист, уксус, сахар, соль, чеснок, зелень
Приготовление:
Нарезать свёклу, морковь, лук и слегка обжарить с томатной пастой.
В кастрюлю добавить картофель и капусту, залить водой.
Через 10 минут добавить зажарку.
Влить немного уксуса (0,5 ч. л.) и щепотку сахара.
Варить до готовности. Добавить чеснок и зелень.
Настоящий борщ без мяса — яркий, ароматный и насыщенный.
Ингредиенты:
300 г тыквы
2 моркови
1 картофель
1 луковица
Овощной бульон или вода
Соль, перец, мускатный орех
Немного оливкового масла
Приготовление:
Нарезать все овощи и отварить до мягкости.
Взбить в блендере до однородности.
Добавить специи, при желании немного масла.
Подавать с сухариками или семечками.
Нежный, бархатистый суп, который идеально согревает и насыщает.
Ингредиенты:
1 стакан белой или красной фасоли (предварительно замочить)
1 морковь
1 луковица
2 картофелины
Сельдерей (по желанию)
Лавровый лист, чеснок, зелень
Приготовление:
Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности.
Отдельно отварить картофель, морковь, лук.
Добавить фасоль к овощам, приправить специями.
Проварить всё вместе 10–15 минут.
Фасоль — отличный источник растительного белка. Суп выходит густым и сытным.
Ингредиенты:
200 мл кокосового молока
1 морковь
1 болгарский перец
100 г брокколи
1 ч. л. пасты карри или тёртого имбиря
Лайм, соевый соус, соль
Приготовление:
Вскипятить 500 мл воды, добавить овощи.
Через 5 минут влить кокосовое молоко и добавить специи.
Влить соевый соус и немного сока лайма.
Варить до готовности овощей.
Восточный аромат, нежная текстура и насыщенный вкус — оригинальный суп для разнообразия.
Даже простой овощной суп заиграет по-новому, если добавить карри, куркуму, тмин, имбирь или копчёную паприку.
Замороженные овощи, заранее отваренные бобовые и домашние овощные бульоны — отличные помощники в пост.
Чередуйте жидкие супы с густыми, добавляйте злаки (перловка, рис, булгур), используйте семена и орехи для украшения.
Постные супы — это не про ограничение, а про творчество и заботу о теле. Они могут быть лёгкими или сытными, нежными или пряными, с привычным вкусом или с экзотической ноткой. Эти 7 рецептов станут отличной основой для разнообразного меню на весь пост, помогут не сорваться и даже открыть новые гастрономические горизонты.
Готовьте с душой — и ваш пост будет не только полезным, но и вкусным.
