Немного истории
Блюдо появилось в 13 веке во время татаро-монгольского шествия. Коренные жители Северной Осетии были вынуждены покинуть собственные территории, на новых местах обитания с урожаем возникали проблемы. Зачастую его не хватало, чтобы покормить большие семьи. Женщинам нужно было готовить много, вкусно и не особо затратно по ингредиентам.
Тогда и появились вариации знакомых нам осетинских пирогов. Начинка первое время была скудной: овес, пшено, зерновые культур. Но с развитием животноводства и сельского хозяйства появились пироги с мясом, домашним сыром, овощами, грибами.
У осетинов всегда была нехватка пшеницы, поэтому тесто у пирогов было тонкое. Сейчас это уже традиция – тонкое воздушное тесто и много начинки.
Классические осетинские пироги
У нас вы можете заказать настоящий осетинский пирог с картошкой и луком. Мы берем только натуральные и свежие ингредиенты: молодой картофель и золотистый обжаренный лучок в тонком, ароматном тесте. Все пироги выпекаются в печах, с сохранением всех традиций и обычаев.
Будем рады угостить вас нашими горячими осетинскими пирогами!
