Во время поста привычные десерты с молоком, сливками или маслом оказываются под запретом. Однако это вовсе не означает, что нужно отказываться от сладкого полностью. Десерты без молока могут быть не менее вкусными, а зачастую — ещё более полезными и лёгкими для пищеварения. В этой статье мы расскажем, как побаловать себя постными сладостями, поделимся лучшими рецептами и полезными советами для домашнего приготовления.
В православной традиции во время Великого поста полностью исключаются продукты животного происхождения: мясо, яйца, молочные продукты. Это касается не только основного рациона, но и десертов, в которых молоко и сливочное масло часто являются основой.
Но пост — это не только ограничение, а ещё и возможность открыть для себя новые вкусы, рецепты и полезные привычки. Десерты без молока не только соответствуют требованиям поста, но и подходят людям с непереносимостью лактозы, аллергией или тем, кто стремится к более здоровому питанию.
Растительное молоко — отличная альтернатива. Оно не содержит лактозу и подходит для выпечки, кремов, напитков и других сладостей.
Овсяное — нейтральный вкус, подходит для выпечки и каш
Кокосовое — ароматное, отлично для кремов, пудингов и выпечки
Миндальное — ореховое, идеально для смузи и десертов
Соевое — универсальное, насыщенное белками
Рисовое — сладковатое, хорошо сочетается с фруктами и ягодами
Совет: выбирайте несладкое молоко без добавок или готовьте его дома.
Ингредиенты:
2 спелых банана
1 ч. л. какао или немного ягод (по желанию)
Приготовление:
Нарежьте бананы кружочками и заморозьте.
Взбейте в блендере до консистенции мороженого.
При желании добавьте какао, ваниль, корицу или ягоды.
Нежный и натуральный десерт всего из одного ингредиента!
Ингредиенты:
200 мл кокосового молока
2–3 ст. л. семян чиа
Фрукты или ягоды для подачи
Приготовление:
Смешайте чиа и молоко, добавьте щепотку ванили.
Уберите в холодильник на 2–3 часа.
Подавайте с фруктами, орехами или сухофруктами.
Богат клетчаткой, белком и Омега-3 — полезный и вкусный десерт.
Ингредиенты:
1,5 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соды
1/2 стакана растительного масла
1 стакан яблочного пюре
Корица, ваниль, изюм по вкусу
Приготовление:
Смешайте сухие и жидкие ингредиенты.
Разложите по формочкам.
Выпекайте при 180°C около 20–25 минут.
Мягкие, ароматные, без молока и яиц — идеальны к чаю.
Ингредиенты:
200 г фиников
100 г орехов (миндаль, грецкие, кешью)
2 ст. л. какао
Кокосовая стружка или кунжут для обсыпки
Приготовление:
Измельчите все ингредиенты в блендере.
Сформируйте шарики, обваляйте в посыпке.
Уберите в холодильник на 30 минут.
Полезная альтернатива конфетам без сахара и добавок.
Ингредиенты:
3–4 яблока
Горсть орехов
Корица, изюм
Мёд (по согласованию с постом) или без него
Приготовление:
Вырежьте сердцевину и нафаршируйте яблоки ореховой смесью.
Запекайте при 180°C 20–25 минут.
Ароматный, согревающий десерт на осенне-зимние вечера.
Ингредиенты:
2 банана
1 стакан овсяных хлопьев
Корица, изюм, курага по вкусу
Приготовление:
Разомните бананы, добавьте хлопья и сухофрукты.
Сформируйте печенье, выложите на пергамент.
Выпекайте при 180°C 15–20 минут.
Без сахара, муки и молока — быстро, просто и вкусно.
Ингредиенты:
1 стакан ягод (свежих или замороженных)
1 банан
200 мл овсяного молока
Приготовление:
Взбейте все ингредиенты в блендере.
Подавайте сразу, украсив листочками мяты.
Освежающий десерт, который можно пить на завтрак или в качестве перекуса.
✅ Выбирайте спелые фрукты — они сладкие сами по себе, не требуется добавлять сахар.
✅ Готовьте на 1–2 дня вперёд — свежесть и простота постных десертов — их главное преимущество.
✅ Не бойтесь заморозки — бананы, ягоды и финики хорошо переносят хранение в морозилке.
✅ Используйте специи — корица, имбирь, кардамон, ваниль усиливают вкус без добавления сахара.
✅ Комбинируйте текстуры — мягкие основы и хрустящие посыпки делают десерт интереснее.
Растительное масло (рафинированное или кокосовое)
Ореховые пасты — арахисовая, миндальная, из кешью
Кокосовое молоко или сливки
Авокадо — отличная замена жиру в выпечке
📱 Приложения с веганскими и постными рецептами
📚 Книги и блоги о растительном питании
🌐 Сообщества в соцсетях с постной кулинарией
📝 Собственный «постный блокнот» с любимыми рецептами
Десерты без молока на время поста — это не ограничение, а творческая возможность пересмотреть свои пищевые привычки и открыть новые вкусы. Даже без привычных ингредиентов сладости могут оставаться вкусными, питательными и радующими душу. А главное — они готовятся из простых продуктов и легко вписываются в повседневное меню.
Пост — это время очищения, внутреннего равновесия и заботы о себе. И пусть каждый десерт будет не только сладким, но и осознанным выбором.
