Долма

В Азербайджане для данного блюда используются виноградные и капустные листья, иногда листья инжира и айвы. Мясо – баранина, фарш ягненка. Есть вариации и с рыбой, где добавляется осетр. Летом готовят долму с добавлением свежих овощей: баклажаны, томаты, сладкий перец.

В Армении традиционный рецепт включает соус из чеснока и мацуна (кисломолочный напиток), в некоторых регионах подается вишневый и грибной соусы. Мясо трех видов: говядина, свинина, баранина. Обязательно должна присутствовать зелень – базилик, орегано, тархун. Есть вариации блюда и с курицей, рыбой.

Долма также может быть и вегетарианской, в этом случае мясо заменяется чечевицей, рисом, красной фасолью, горохом, булгуром.

У нас вы можете заказать классическую долму из свежей баранины и телятины. Для приготовления мы используем молодые и сочные листья винограда, рис, обжаренный до золотистой корочки лучок и чеснок. При заказе долмы с самовывозом из ресторана мы дарим скидку в 20%!